開重慶小面加盟店可以學習這幾個開店經驗!近來我們收到不少來自天津的小伙伴的咨詢,想在信陽開一家重慶小面加盟店,但是卻不知道該如何著手,也不知道該如何規避風險,今天我們就在這里跟大家分享幾個開店經驗,希望能對你有所幫助。
天津開重慶小面加盟店可以學習這幾個開店經驗!
經驗1:管理要松弛有度
管理重慶小面店雖不像管理一個企業那么復雜,但卻也涉及到許多的問題,比如老板對員工管理的度的把握,有的老板愛親力親為,店內大小事宜均要過問,而有的老板則放養式管理,把所有的權利都授予給店長,凡事均不過問,這兩種極端化的管理方式都不恰當,畢竟管得太松,容易助長店長肆意妄為的風氣,而什么都管則會削弱店長的管理能力,正確的做法應該是要掌握好這個度,可以將管理權下發給店長,但是店長需要及時報備店內的情況,另外還可以時不時地到店抽查,了解一下真實的經營情況。
經驗2:增加上菜儀式感
因為我們是以重慶小面連鎖加盟的方式來開店,因而在菜品的擺盤上會有統一的風格,但是現在各個重慶小面店的擺盤都日益精美,我們很難在擺盤上與其他重慶小面加盟店拉出明顯的差距,因此我們不妨從上菜的儀式感著手,打造新意拉出差距。過去服務員上菜僅僅只是上菜,沒有過多的服務,而如果我們能通過一些簡單的表演將一份菜上到桌上,或者通過一些互動小游戲,比如前段時間爆火的鐵鍬上菜,又或者讓客人拍玫瑰花使花瓣自然灑落在菜品上等等,通過短時間的互動,讓消費者參與其中,往往更能調動消費者的用餐熱情。
經驗3:常備一些便客的小物件
吃重慶小面是一種享受,能讓我們的胃和嘴都得到滿足,但是卻也有不少小“麻煩”,比如重慶小面熱氣不斷蒸騰,容易“蒙蔽”戴框架眼鏡的朋友的雙眼,再一個就是重慶小面油多,有些菜十分嫩滑,因而一不下心就可以滑到衣服上,蘸上油漬,還有就是吃完重慶小面后,那股濃濃的牛油味久久無法散去,讓人自帶味道,因而為了消除顧客的這些擔憂,為其提供更到位的服務,我們則可以常備一些便客的小物件,比如眼鏡布、頭繩、圍腰、祛味噴霧等等,讓顧客可以無后顧之憂,隨心所欲地享用美味。
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