要想門店生意做的好,要從細節開始,有的重慶小面加盟商會覺得不就是擺菜品嗎,這有什么難的,把準備好的食材擺放整齊就可以了,但是真的是這么簡單的嗎?為什么有的門店食材更新速度很快,有的門店的部分食材上新慢呢?正宗重慶小面加盟店的菜品擺放重要嗎?
我們先要確定好食材的品類,從重慶小面加盟店受歡迎的菜品品類進行分析。一般來說分為蔬菜類,菌類,豆制品,葷菜,丸子凍品,粉類,主食類。食材按照品類擺放,但是擺放的時候是有技巧和講究的。這里建議各位重慶小面加盟商在取餐區準備兩個菜品柜,以便放更多品類的菜品,大家的選擇性也就更多,菜品多了客單價也就上來了。
說完了顧客取餐區的菜品柜,我們來說一下后廚有沒有必要單獨放置菜品柜呢?當然十分有必要了。碰上高峰期的時候,咱們的店員需要給外賣訂單拿取餐品,總不能去跟顧客搶食材吧。店員還要補菜,是不是更麻煩了?所以在后廚設置菜品柜,直接配好等待燙煮也能大大節省時間。老城街的軌道式壓餐臺和燙煮鍋的巧妙結合,能大大提升出餐效率。
正宗重慶小面加盟店的菜品擺放重要嗎?門店的經營不只是算賬那么簡單,無論是裝修風格,堂食環境,餐品口味或者外賣平臺的運營,都能影響顧客的體驗感,從而決定能否復購。重慶小面加盟店的菜品擺放還是有很大講究,不要把每一種食材放都放的太多,新鮮顏色好看,也是能吸引顧客的關鍵點。重慶小面加盟商要觀察出更受顧客歡迎的菜品,適當的對不同品類的食材做出備貨的調整。